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河北苗圃教你怎樣制作枸杞茶

發布日期:[2015-6-5] 共閱:[802]次
1.原料采集.采摘嫩枝頭宜在4月上旬至9月下旬進行,要選擇采摘生長旺盛、嫩芽粗壯且無病蟲害的枝頭.為保證有充足的營養供樹體生長,在同一株樹上不宜采摘過多枝頭.

    2.殺青揉捻.先把鍋洗刷干凈,點火加熱至鍋中有輕微黑煙冒出,隨即投入新采的枸杞鮮嫩枝頭.采取抖、揚、燜等相結合的翻炒方法,炒至枝梗柔軟.撈出后放篩內鋪開,立即送風降溫冷卻,至沒有余熱后,用手先輕后重搓揉.揉至枝梗及葉肉組織中的茶汁滲出,然后把鍋洗一遍,再加熱翻炒.用同樣的方法洗鍋,降溫冷卻,揉捻,翻炒四五次.揉到枝梗萎凋,不緊不散的程度.

    3.炒干貯藏.初炒前,把鍋洗刷干凈.待鍋加熱升溫后,投入茶葉,邊炒邊翻,逐步降低鍋內溫度,以防炒焦.邊翻邊炒至捏之即斷,茶葉色澤呈現灰褐色即可起鍋,晾攤后貯于鐵盒、熱水瓶或塑料袋內,密封,防潮,防變質.

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